여러 스트레스 환경에서 식중독균의 대응 방식 및 저항성 변화를 전사체 (Transcriptome) 및 표현형  변화(Phenotypic analysis)를 통해 확인

식품안전과 관련된 데이터를 분석하고 이를 시각화하여 의미있는 결론을 도출 (인공지능 알고리즘 활용)

 식품 내에서 식중독균을 제어하기 위한 효과적인 물리화학적 기술 적용법 연구

국내에서 식중독을 일으키는 주요 식중독균에 대해서 생화학적인 특성을 확인하고 이를 식중독균의 선택적인 검출에 적용

Polymerase chain reaction (PCR)을 식품 내 식중독균 검출에 적용하여 신속, 정확하게 식중독균을 검출

석류, 아로니아 등의 식물 추출물에서 disk diffussion, agar overlay, MIC, MBC, growth inhibition test 등을 통한 항균력 확인